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Panqueca de Ricota com Espinafre

10/02/2018 | 11:58
Receitas

 

 

Ingredientes (12)

Massa

1 copo de farinha de trigo

 

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1 copo de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 unidades de ovo

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de Óleo de soja

1 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio

250 gr de ricota

1 maço de espinafre

sal a gosto

noz-moscada a gosto

pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.

 

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3. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado.

4. Repita a operação com toda a massa e reserve.

Recheio

1. Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.

2. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.

3. Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada.

4. Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca.

5. Arrume-a em um refratário.

6. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

 

 

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Danete Caseiro

 

 

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